(3 recensioni dei clienti)

Capocollo Trancio

15.00

Brand:

  • Azienda Agricola Galea

Il Capocollo di Calabria  altro orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.

  • Pezzatura Media 500 gr
  • Costo euro/kg 48.00
non disponibile

Esaurito

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Il Capocollo di Calabria  altro orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato. Tale taglio di carne deve presentare uno strato di grasso di circa tre, quattro millimetri per mantenerlo morbido durante le fasi di stagionatura e migliorarne le caratteristiche organolettiche. Alla salatura, che dura da quattro a dieci giorni, seguono il lavaggio con acqua e aceto di vino, la pressatura e l’aggiunta di pepe nero in grani. Avvolto in diaframma parietale suino e legato in senso avvolgente, con spago naturale, viene posto a stagionare per non meno di cento giorni dalla data dell’avvenuta salatura.

Peso 500 g
Dimensioni 15 × 12 × 20 cm
Ingredienti

Aromi Naturali, Carne Suina, Pepe, Sale

Parte Edibile

100

Proteine

20.8

Lipidi

40.2

Acidi Grassi Saturi

18.39

Amido

0

Zuccheri Solubili

1.4

Fibra Totale

0

Energia kcl

450

Sodio mg

1335

3 reviews for Capocollo Trancio

  1. Giuseppe

    Veramente buonissimo! ho sbagliato ad acquistarne soltanto uno!

    • Mattia Galea

      Grazie Giuseppe !

  2. Stefano

    Buonissimo complimenti

  3. Pierfrancesco

    💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻

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