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    Capocollo Trancio

    €15.00
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    Il Capocollo  è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale…
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    Guanciale

    €8.00
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    Il Guanciale di Suino è l’ingrediente immancabile per la preparazione di perfetti primi piatti della tradizione italiana. Fortemente utilizzato per i piatti della tradizione laziale,…
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    Mezza Nduja – 200g

    €3.50
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    La Nduja si ottiene macinando il grasso pregiato di maiale proveniente dalla pancetta insieme a carne magra proveniente dalle rifilature di coscia e spalla.
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    Nduja

    €9.00
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    La Nduja è fra i salumi calabresi quello più conosciuto e diffuso. Si ottiene macinando il grasso pregiato di maiale proveniente dalla pancetta insieme a…
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    Pancetta Arrotolata

    €9.00
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    Pancetta Tesa – Trancio

    €15.00
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    La Pancetta tesa  viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini che, tagliato in forma rettangolare, si sottopone a salatura per un periodo che va dai…
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    Salsiccia

    €8.00
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    La Salsiccia stagionata   si ricava dall’impasto delle carni della spalla e del sottocostola lavorate quando la temperatura interna è compresa tra 0° e 3°C.
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    Soppressata

    €8.50
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    La Soppressata   è un insaccato  molto pregiato e tipico a ragione di un impasto di carni ricavate dal prosciutto e filetto o spalla e l’aggiunta…